De paseo por la nueva Diagonal

Tras una larguísima reforma, la Diagonal de Barcelona luce por fin su aspecto renovado, y hay que decir que también mejorado, así que los muchos meses que duraron las obras han merecido la pena. La nueva avenida Diagonal quedó inaugurada con la entrada en la primavera, marco perfecto para recorrer sus casi 11 kilómetros en bici o a pie.

La actualización de la Diagonal nos entusiasma porque, además de importante y bonita, nos toca muy cerca y podremos disfrutarla en nuestros ratos libres. Como sabéis, Bitte está en la calle Londres, a dos pasos de la avenida en su intersección con Muntaner.

Se han mejorado las aceras haciéndolas más anchas para disfrutar más si cabe del placer de caminar por la ciudad, han sembrado plantas de colores y palmeras. ¡El aspecto es muy primaveral! También han abierto nuevos comercios, que se suman a una importante oferta de shopping que incluye pequeñas boutiques, joyerías, algunas franquicias de marcas españolas e internacionales y centros comerciales. Para ir de compras la Diagonal es una zona perfecta ya que tiene de todo y mucha menos gente que otras zonas de Barcelona.

Se inauguró en 1860 y ha tenido diferentes nombres en función de los gobiernos que se sucedieron durante los siglos XIX y XX. En sus 10,2 kilómetros de longitud se dan cita monumentos históricos como el Palacio Real de Pedralbes construido por el sibarita Alfonso XIII en 1921 y la Torre Agbar (2005) o monumento-homenaje al agua que Jean Nouvel diseñó con ocasión del Forum de las Culturas.

Espinacas, el poder del verde

No es porque el verde esté de moda este invierno ni porque sea nuestro color corporativo, el color del bosque y del huerto de plantas aromáticas y verduras Bitte. Nos gustan las espinacas porque aportan fuerza y energía, tienen cero grasa y porque la fama saludable de la que gozan es bien merecida.

Sus ojas verde oscuro contienen propiedades saludables infinitas, y no es una hipérbole. Contienen vitamina A y C, ácido fólico y hierro. Por si fuera poco, al natural su poder calórico es minúsculo (apenas 20 calorías por 100 gramos); son agua en un 92 por ciento. 

Además de sanas son apetitosas. Nos gustan en ensalada con queso de cabra por ejemplo, o en propuestas más contundentes -y muy sevillanas- como las espinacas con garbanzos.

Para cultivar espinacas en el huerto Bitte hemos preparado la tierra, que ha de estar blanda y bien abonada. Las sembramos en otoño y primavera, así que tenemos espinacas frescas todo el año para preparar platos sanos e imaginativos. No importa que haga calor o frío, aguantan bien las temperaturas extremas siempre que estén a la sombra.

Las cortamos y corriendo a la cocina... 

Fresitas Salvajes: la naturaleza nos mima

Sin esperarlo nuestro huerto nos ha sorprendido estos días con muchas fresitas salvajes. ¡Así es la naturaleza! 

Al ser más pequeñas su sabor es más intenso. Son como bomboncitos de color rosa. Tienen un tamaño similar al de una mora en el caso de las más grandes, y el de una grosella  las más pequeñas.

La fresa silvestre fue la fruta preferida en Europa desde la Antigüedad. En el siglo XIV se emprendió su cultivo organizado, que cedió ante el desarrollo de híbridos de variedad americanas de fruto más grande. Actualmente es raro encontrarla en los mercados, por eso nosotros la cultivamos en nuestro huerto.

Esta cosecha por sorpresa es un auténtico privilegio, así que vamos a emplearlas bien en propuestas dulces que permitan disfrutar de todo su sabor. Junto a los mojitos, vamos a preparar alguna tarta 'limited edition'.

Incluso verlas emociona. Prueba a catarlas. ¡Se te hará la boca agua!

Fresones: tan rojos, tan ricos

Por el color, el aroma y el sabor. De los fresones nos gusta todo, especialmente en los meses de marzo y abril, cuando la fruta está más dulce y muestra su mejor textura. Bajo en calorías y en España, con toda la costa de Huelva produciendo el mejor fresón de Europa, tenemos el lujo de poder disfrutarlo. 

En la provincia más al suroeste de la geografía española se concentra una de las mayores producciones de fresón del mundo. Empezó a cultivarse a principios de los años 80 y pueblos como Cartaya, Lepe, Palos de la Frontera y Ayamonte siguen produciendo y exportando fresón de máxima calidad. La siembra tiene lugar en septiembre y a finales de diciembre aparecen los primeros frutos. La temporada acaba en el mes de junio cuando el calor aprieta.

El fresón es al mismo tiempo delicado y resistente, por lo que con un poco de mimo podremos cultivarlo también en nuestro huerto.Resistente al clima pero muy delicado al agua.

Es emocionante contemplar como la pequeña flor blanca va transformándose en fresón.

Aunque cueste resistirse, conviene esperar a cortarlos hasta que la fruta luzca su inconfundible color rojo de forma uniforme. 

Hay muchas variedades de fresón entre las que elegir. En España se han adaptado muy bien las californianas. La mejor forma de cultivarlo es mediante el plantón.

Al fresón le gusta la luz y la tierra bien abonada. El recipiente es fundamental; conviene que éste garantice un buen drenaje. 

¡Mirad qué fresones tenemos en nuestro huerto! Deliciosos al natural, ideal para incluir en nuestros zumos y tartas Bitte.

Ensaladas de nuestra huerta

Muchas veces os hemos hablado de nuestro huerto Bitte, pero hoy queremos invitaros a recorrerlo un poco más a fondo en este post. Nuestro huerto es una de las bases fundamentales del proyecto ya que sin él, sus tomates, zanahorias, lechugas, acelgas, limones y naranjas, entre otras frutas y hortalizas, Bitte no gozaría del mismo sabor, ya que del huerto salen algunos de los productos con los que preparamos nuestras ensaladas, las guarniciones de los platos del mediodía y, naturalmente, nuestros zumos de temporada.

 

Todo en nuestro huerto es ecológico, y con ello queremos decir que al cultivar solo productos de temporada las frutas y hortalizas no necesitan otro condimento que sol y agua. ¡Y mucho amor! Agitamos todo bien y tenemos por ejemplo estos sabrosos tomates...

Cuidar de nuestro huerto nos hace feliz, tanto como comer bien, de un modo natural y equilibrado.Pero avisamos, el huerto crea adicción, porque una vez que te acostumbras al sabor intenso de un tomate o un pimiento cultivado sin aditivos, será casi imposible volver a hacer la cesta de productos básicos y naturales en el supermercado. Prueba una de nuestras ensaladas ecológicas Bitte y verás.